CARM

CM 2007

Denominação

DOC DOURO

Castas

Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional

Estágio

Em aço inox e barricas americanas e francesas

Álcool

14,61%

Acidez

4,89 g/L (ácido tartárico)

pH

3,73

Engarrafamento

Maio 08

Seleccionámos uvas das castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional nas nossas quintas.

Usámos cerca 1/3 de cada casta, procurando as notas especiadas e os taninos firmes da Tinta Roriz, as notas de esteva e os taninos suaves da Touriga Franca, completados pela complexidade de aromas de frutos pretos e silvestres, de notas florais e frescas muito marcadas da Touriga Nacional do Douro Superior.

No nariz, muito fresco e elegante com notas de frutos pretos silvestres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras nuances de “liquorice”, sendo o aroma complexado pelas muito discretas notas de madeira.

Na boca é quente e especiado com taninos firmes de textura suave, final muito persistente.

Este vinho acompanha carnes, queijos e cozinha mediterrânica em geral.

Servir entre os 15 e os 16°C.

CM 2007